イベントレポート

川西湖山病院 栄養科「アスパラ御飯🍚」

2020.06.17 川西湖山病院

6月11日の昼食は、今が旬のアスパラガスを使った「アスパラ御飯」

バターとアスパラの相性と彩りも良く美味しく仕上がりました

【アスパラガスの栄養】

アスパラガスの栄養成分といえば「アスパラギン酸」が有名です

「アスパラギン酸」はアスパラガスから発見された成分であることが名前の由来

アスパラギン酸は、疲労回復・肝機能促進・スタミナ増強などの効果があるんです👀

 

👨🏻‍🍳家庭でできる簡単レシピを掲載しましたので、みなさんも是非作ってみてください👩🏻‍🍳

〈材料〉1~2人分

●御飯・・・1膳

●アスパラガス・・・4~5本

●バター・・・20g

●めんつゆ・・・大さじ1.5

 

〈作り方〉

① アスパラガスを細かく切る(枝豆くらいの大きさ)

② 耐熱容器にとバターとめんつゆを入れて混ぜる

③ ラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する

④ ③を温かい御飯に混ぜて完成!!

 

ちなみに… 厨房では大量調理のため作り方が少しだけ違いが

御飯にめんつゆを入れて炊き上げ、茹でたアスパラガスとバターを混ぜています🥄

 

(2020年6月17日 医療法人社団緑愛会 川西湖山病院 栄養科)

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