今月のお誕生日行事食は 夏が旬の食材を多く献立に取り入れました

●枝豆とコーンの混ぜご飯

●味噌汁

●サバのみりん漬け（ゆず風味）

●なすの煮びたし

●バニラババロア

窓から見える自然の景色だけではなく

枝豆の緑、とうもろこしの黄色、なすの紫と

食材の味や色からも夏を感じていただけたと思います

バニラババロアはバニラアイスの味をイメージしています🍨

ミキサー食の方には大好評のソフト食を提供しました😄

サーモンムースはゆず風味に、いんげんとなすのソフト食も煮びたし風に仕上げました

今回提供した献立から「サバのみりん漬け」のレシピをご紹介します👩🏻‍🍳

＜材料＞

サバの切り身　　2切

酒　　　　　小さじ2

みりん　　　大さじ2

醤油　  大さじ1と1/2

＜作り方＞

①　調味料をすべて合わせてタレを作る

②　サバの切り身を皮目を上にしてバット（またはタッパー）に並べて①のタレをかける

③　片面30分ずつ、両面を漬け込む

④　③をグリルで焼いて出来上がり！

※タレにゆずの皮（または市販のチューブのゆず）を混ぜて漬け込むと、ゆず風味の爽やかな漬け焼きに

ぜひお試しください(^^♪

（2020年7月16日　医療法人社団緑愛会 川西湖山病院 栄養科）