10月のお誕生日行事食のメイン料理は「お雑煮」！

●お雑煮

●ほうれん草と菊のなめこおろし

●くるみ寒天

ぼたもち入りのお雑煮は患者様に大変喜んでいただけました😆

そのほか、旬の山形県特産もって菊を使った和え物とくるみ寒天をご提供

秋を感じていただけたのではないでしょうか (❁´◡`❁)

ミキサー食の患者様の食事も一工夫

主食のおかゆをゼリー状に固めて、ソフト食を使いとろみ餡をかけてお雑煮風に仕上げました

今回大好評だったくるみ寒天のレシピをご紹介します🎶

ぜひお試しください🥄

【材料】（4人分）

■水　　　・・・ 290cc

■砂糖　　・・・     52g

■くるみ　・・・    40g

■醤油　　・・・       7g

■ゼラチン・・・       6g

■塩　　　・・・   少々

【作り方】

①　水とくるみをフードプロセッサーにいれペースト状にする

②　①と砂糖・醤油・塩を鍋に入れ火にかける　　　　　　　

③　②が沸騰する直前にゼラチンを入れて溶かし、火を止める

④　③を型に流し、冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり！　　

（2020年10月12日　医療法人社団緑愛会 川西湖山病院 栄養科）