イベントレポート

川西湖山病院 栄養科「10月のお誕生日行事食」

2020.10.12 川西湖山病院

10月のお誕生日行事食のメイン料理は「お雑煮」!

お雑煮

ほうれん草と菊のなめこおろし

くるみ寒天

ぼたもち入りのお雑煮は患者様に大変喜んでいただけました😆

そのほか、旬の山形県特産もって菊を使った和え物とくるみ寒天をご提供

秋を感じていただけたのではないでしょうか (❁´◡`❁)

 

ミキサー食の患者様の食事も一工夫

主食のおかゆをゼリー状に固めて、ソフト食を使いとろみ餡をかけてお雑煮風に仕上げました

今回大好評だったくるみ寒天のレシピをご紹介します🎶

ぜひお試しください🥄

 

【材料】(4人分)

■水   ・・・ 290cc

■砂糖  ・・・     52g

■くるみ ・・・    40g

■醤油  ・・・       7g

■ゼラチン・・・       6g

■塩   ・・・   少々

【作り方】

① 水とくるみをフードプロセッサーにいれペースト状にする

② ①と砂糖・醤油・塩を鍋に入れ火にかける       

③ ②が沸騰する直前にゼラチンを入れて溶かし、火を止める

④ ③を型に流し、冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり!  

 

(2020年10月12日 医療法人社団緑愛会 川西湖山病院 栄養科)

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