今回は福島県会津地方の郷土料理 “こづゆ” をご提供しました

会津地方では、正月や冠婚葬祭などハレの日に必ずふるまわれる料理です

乾燥ホタテの貝柱で出汁を取り

里芋・人参・椎茸・木耳・筍・昆布・こんにゃくも入りとっても具沢山！

最後に三つ葉を添えて彩りよく仕上げました

（2020年10月20日　医療法人社団緑愛会 川西湖山病院 栄養科）