オー・ド・エクラ栄養科です。

10月27日（火）の昼食は、

鮭の炊き込みご飯～はらこめし風～

エビと野菜の卵とじ

那須と仙台麩の煮物

果物缶

でした！

紅葉も始まり、秋らしいお天気が続きますが、お食事からも秋の便りです。

宮城県の郷土料理である「はらこめし」を再現しました。

鮭の炊き込みご飯に、いくらと三つ葉を添えています(^^)。

彩りがとてもきれいですね。

衛生面を考慮し、いくらは別添えにして、お客様にのせてもらうようにしました。

「はらこめしなんて贅沢だね～」

「自分でのせて食べたよ。いくら食べられるなんて思ってなかった！ありがとうね」

などのお声をいただき、外食気分を味わっていただけたと思います。

寒い時期になり、生ものもお出しできるようになりますので、

今後はお刺身なども取り入れていく予定です。

次回の更新もお楽しみに！

（2020年10月28日　医療法人社団緑愛会

介護老人保健施設　オー・ド・エクラ

介護付有料老人ホーム　オー・ド・エクラ

通所リハビリテーション　オー・ド・エクラ

栄養科　久保）