イベントレポート

オードエクラ栄養科「はらこめし献立」

2020.10.28 介護老人保健施設オー・ド・エクラ

オー・ド・エクラ栄養科です。

10月27日(火)の昼食は、

 

鮭の炊き込みご飯~はらこめし風~

エビと野菜の卵とじ

那須と仙台麩の煮物

果物缶

 

でした!

紅葉も始まり、秋らしいお天気が続きますが、お食事からも秋の便りです。

宮城県の郷土料理である「はらこめし」を再現しました。

鮭の炊き込みご飯に、いくらと三つ葉を添えています(^^)。

彩りがとてもきれいですね。

 

衛生面を考慮し、いくらは別添えにして、お客様にのせてもらうようにしました。

 

「はらこめしなんて贅沢だね~」

「自分でのせて食べたよ。いくら食べられるなんて思ってなかった!ありがとうね」

などのお声をいただき、外食気分を味わっていただけたと思います。

 

寒い時期になり、生ものもお出しできるようになりますので、

今後はお刺身なども取り入れていく予定です。

 

次回の更新もお楽しみに!

(2020年10月28日 医療法人社団緑愛会

介護老人保健施設 オー・ド・エクラ

介護付有料老人ホーム オー・ド・エクラ

通所リハビリテーション オー・ド・エクラ

栄養科 久保)

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