私たち栄養科では旬の食材を取り入れ食事から季節を感じて頂けるように取り組んでいます

本日も旬の食材「おかひじき」が届きました🚛

4月～6月が旬「おかひじき」は山形県置賜(おきたま)地方を代表する伝統食材であり

シャキシャキとした食感がやみつきになります

一般的には茹でてからし醤油で和えて食べますが、

クセがないため天ぷらにしたりナムルにしたりと様々な調理方法を楽しめる食材の一つです🍽

納品時↓

食べやすいようにカット✄

栄養素としては、カリウム・マグネシウム・βカロテンなどのミネラルが豊富で

高血圧の予防に効果があると言われています💡

お店にも出回っていますので是非皆さんも様々な調理法でお楽しみください

（2021年5月26日　医療法人社団緑愛会 川西湖山病院 栄養科）