笹巻きは、浸水して水切りしたもち米を笹の葉で巻き、

すげで結んだ後に熱湯でゆで上げた食べ物です。

山形県置賜地方では、笹の葉が大きくなる5月～6月頃に各家庭で作り、

きな粉や黒蜜などを付けて食べる郷土菓子です。

毎年この時期になるとかがやきの丘でも

15時のおやつとして提供することが定番となっています。

今回は、笹巻きが食べられない方に粥をゼリーに固めたものに黒蜜をかけて提供しました。

お客様からは「これ食べないとなぁ、この季節は！」と大変喜んでいただきました。

(2021年6月15日　医療法人社団緑愛会　介護老人保健施設かがやきの丘　栄養科　渡邊）