こんにちは！　ゆらりです(^▽^)

今日は置賜地方の茄子漬けの作り方を紹介します。

丸茄子（丸なす）（置賜地方のなす）

茄子のへたを取り水で洗います。

ミョウバンを入れて混ぜます。「ぎっぎっと（強く）すんなよ～」「皮むけっからな～」

茄子の色が綺麗にでるそうです。

茄を漬ける液を作りました。配合は我が家の秘伝( *´艸｀)

瓶に詰めて。（胡瓜なんかも美味しいですよ）(*^-^*)

液を入れたら完成！　「浮かないようにして、重ししてな～」

２～３日後が食べごろです。

後ろで出来るのを今か今かと待っています。「うまそうだな」

「早く食べたいな～」

２０２１年　８月２８日　医療法人社団緑愛会

グループホームゆらり

介護職　菊地