今日のお昼の献立は米沢栄養大学の実習生が考案した献立を提供しました。

～献立～

・ご飯

・かきたま汁

・鮭のおろしあんかけ

・茄子の揚げびたし

・小松菜と人参の酢味噌和え

利用者の好みに合うように和食にしました。

旬の鮭や茄子を使って、あんかけをかけたり、

揚げてから浸すことで柔らかくなり、

食べやすくすることを意識しました。

利用者様より

「酢味噌和えがあまり食べたことのない味で美味しかった」

「魚が好きで、あんかけが良くあっていた」

などの感想をいただきました。

(2024年9月11日　医療法人社団緑愛会　かがやきの丘　栄養科　内田)