前回の塩漬け作業から3日、どうなっているでしょう？

いい感じに水分が抜けたようですね！

ということで、いよいよ味付けです。

昔はシソの葉をもんで、塩と合わせて…と手のかかる工程があった

そうですが、今はとっても便利なものがあるんです。

梅になじませるだけの梅漬けの素！

均等に色が付くように、混ぜ込んでいきます。

梅だけに

「いい塩梅でないか～。」

お後がよろしいようで！

次回は天日干しをします。おたのしみに！

2018年7月25日　医療法人社団緑愛会友結　管理　水野